Aminosav - ez olyan, mint egy gyöngy nyakláncot - eleme protein, olyan anyag, amely az élet alapja. Jelenleg 20 aminosav. Néhány ezek közül szintetizált a szervezetben, így az úgynevezett "nem-esszenciális". "Essential" amino szervezet csak akkor kap ételt.
Ezek közé tartozik a fenil-alanin, lizin, arginin, hisztidin, valin, leucin, izoleucin, treonin, metionin, triptofán. Az arginin és a hisztidin "lényegi" csak gyerekcipőben jár, és aztán megy a kategóriába "nem alapvető fontosságú". Az akció a "lényegi" aminosavak hasonló a hatása a vitaminok. Ezek hiányában az étrendben vezethet súlyos betegségek halálos kimenetelű. Nem minden étrendi fehérje áll 20 aminosav, néhány tartalmazhat kevesebb, mint 18, és "gyöngyök" - aminosavak. Ugyanakkor, ha hiányos lesz "esszenciális" aminosav, nincs semmi baj, és ha a "nélkülözhetetlen", hogy egy ilyen fehérje nem lenne képes kielégíteni táplálkozási igények és az úgynevezett "hibás".
Szinte minden növényi fehérjék "rosszabb". A jó hír az, hogy a fehérjék különböző növények tartalmaznak heteronymic aminosavakat, és ezek hiánya kompenzálni lehet enni más növényi fehérjét. Ezért az a következtetés, hogy a növényi élelmiszereket kell olyan változatos. Ha megszegi a szabályt, és még az élelem hiánya állati fehérjék, fejleszteni a betegség súlyosabb kwashiorkhornak. Ez a betegség gyakori Afrikában és Ázsiában, különösen a gyerekek 5 éves. Ebben a betegségben, ödéma, és a halál. Állati fehérjék nem minden teljes.
Fontos tulajdonságai a "teljes" fehérje emészthetőség. Nem minden fehérje jól emészthető. Például, kollagén, ami ismert, mint a háziasszony zselatin abszorpciója után több órával a főzés.
Másodszor, "nélkülözhetetlen" aminosav kell magukban foglalniuk, "teljes" a fehérje az ugyanannyi, mint a humán protein. Mivel a tehéntej fehérjék különböznek az anyatej fehérjék. Következésképpen, amelyek nem egészen teljes, és a baba etetésével tehéntej etetés rosszabb az anyatejbe.
Amikor a hiánya a triptofán a szervezetben, a tünetek a PP-vitamin, mivel ez a vitamin szintetizálódik triptofán. Először is, bőrgyulladás, majd hasmenés, elbutulás alakul.
Azzal, hogy nincs egy terhes nő teste lizin, a magzat ne lefektette az alapjait a fogak. A hiányzó lizin a szoptatós anyák hibás fogzománcot gyereket, és ez - a fogszuvasodás, túlérzékenység zománc.
Hiánya fenilalanin a diéta vezet, sápadt bőr, az intolerancia a napfény, a gyenge fejlesztése az adrenalin és noradrenalin, ami negatívan befolyásolja a vegetatív idegrendszert.
Azzal, hogy nincs tirozin olyan kudarc a pajzsmirigy hormonok, amelyeket szintetizált tirozin.
Hiánya okozza metionin koleszterin hiba, törött jelátviteli neutralizáló mérgek pecheni.Metionin kezelésére használt májelégtelenség. Ez az aminosav eltávolítja a felesleges zsírt a májban, ami fontos mérgezés esetén, hepatitis, alkoholizmus és a mérgezés.
Ők is nem ilyen egyszerű. Bár a szervezetben, és ezek előállítását, de néhány esetben megsértik ennek a folyamatnak, ami komoly betegségeket. Mivel a csonttörés az élet későbbi szakaszában okoz hiány a szervezetben az aminosavak - prolin, ami a forrása a zselatin. Ezért a törések kell fogyasztani 0, 5 kg naponta kocsonya, harapdálta a C-vitamin és a vas készítmények.
Néhány "esszenciális" aminosav készítmények hivatalossá vált gyógyszert. Például, glicin, amelyet használnak a a túlzott izgalom, hogy távolítsa el a vágy az alkohol. Glutaminsav használják a kezelésére központi idegrendszer (epilepszia, pszichózis, skizofrénia, depresszió, hiperaktív gyerekek, és mások.).
Sajnos, megsértése aminosav anyagcsere kapcsolódó súlyos betegségek, mint a cystinosisban, phenylketonuria, a betegség "juharszirup" és számos más betegségek. A legnehezebb, a leggyakoribb - a phenylpyruvica mentális retardáció. 20 millió szülés egy gyermek beteg volt. A betegség okát - a metabolikus fenilalanin alakul mérgező az agy phenylpyruvica sav, amelynek forrása az anyatejet. Az orvosok megtanulták, hogy mesterséges keverékek, amelyek nem tartalmaz fenilalanin, és a gyerekek voltak a túlélésre. Hogy elkerülje a bajt a terhesség alatt nem szabad használni aszpartám édesítőszer, hiszen gazdag fenilalanin.
Egyéb betegségek csökkent anyagcsere aminosavak ritkák, és a valószínűsége találkozni velük elhanyagolható.