Monoszacharidok (egyszerű szénhidrátok) gyorsan felszívódik a szervezetben, és ehhez egy hatékony, de a rövid távú energia fellendítése. Ugyanakkor növekszik a vércukorszint. És ha a termelt energia nem egy ember töltött fel azonnal, a túlzott cukor átalakul a zsír.
A hasító komplex szénhidrátok (poliszacharidok), a test nem használ másik mechanizmus. Feldolgozásának belső szervek igényel elég hosszú idő. Poliszacharid molekulák vannak elválasztva első befordulás egyszerű szénhidrátokat, és csak ezután energiává alakul át. Cukorszint így továbbra is stabil, és megmarad a biztonságos az egészségre. Komplex szénhidrátok biztosítják a személy teljes energia, ami elég élénk tevékenységet a nap folyamán.
A poliszacharidok közé tartozik a keményítő, cellulóz, glikogén és mások. A gyomor-bél traktus egy keményítőt reagáltatjuk a belső folyadékok. Hatása alatt a víz, az átalakul egy egyszerű szénhidrát - glükóz. Ez utóbbi könnyen felszívódik a szervezetben.
Cellulóz (rost) egy rost. A legtöbb emlős, amely magában foglalja az emberek nem enzimek, amelyek képesek hasítani a poliszacharid teljesen. Ennek ellenére, a rost nagyon hasznos. Kemény szál halad át a beleken, tisztítsa meg a méreganyagoktól, és megszünteti a székrekedést.
Glikogén gyakran nevezik a "tartalék" szénhidrátokat. Ez képződik és halmozódik glükóz egységek az izom- és májsejtekben. Energiaellátás, zárt glikogén, ha szükséges, helyreállítására alkalmaznak a test. Ő mozgósított esetén erős visszaesést vércukorszint. Különleges enzimek cleave glikogén egyszerű szénhidrátok helyreállítása biztonságos glikémiás kontroll.
A fő "raktározás" komplex szénhidrát hüvelyesek (kivéve a szója), barna rizs, búza, árpa, zab, kukorica, kenyér búzaliszt, burgonya, sárgarépa, tészta durum búza, korpa és mások. Ételek e termékek fogja terhelni A szervezetet energiával, de nem okoz kárt, és nem növelik a felesleg. Ez az összetett szénhidrátok szüksége, hogy előnyben részesíti megalakult a napi étrendet.