Cím alatt a lefogy Együtt: negatív kalóriatartalmú ételek, negatív kalóriás
Zsírbevitel
Zsírok (Más néven - trigliceridek) - egy természetes szerves vegyületek, amelyek észterek glicerin és zsírsavak.
Szénhidrátok, zsírok és fehérjék - a fő összetevői az emberi táplálkozás és az "építőkockák" a sejt szerkezetét. Folyamatban van
zsírbevitel és az asszimiláció testünk megkapja a szükséges energiát az élet, mért kalóriát; folyamatok a növekedés és a szervezet regenerálódását is közvetlenül függ a sikere "energiaellátás". A metabolizmus folytatta leghatékonyabb és egészséges módon, a napi adag az energiát fordítunk le kell takarni útján 55% szénhidrát, 15% fehérje és 30% zsír.
Milyen szerepet, amellett, hogy a szállítás az energiaforrások, zsírok játszanak az emberi élet?
- A zsírok fontosak a kialakulását speciális anyagok, mint például a prosztaglandinok álló zsírsavak és befolyásoló vérnyomás, az idegsejtek, a méh szövet.
- Védje zsírok: tudnak létrehozni hőszigetelő bőr alatti szövetek amely megvédi a szervezetet a hipotermia. Vastag vagy vastag zsírréteg megakadályozza a mechanikai sérülés a vese, a máj és az agy.
- Zsír dolgozni "futár" néhány vitaminok (A, D, E, K), vagyis a zsírban oldódó.
- Túl sok a zsír nem alakul át energiává bevétel után tárolja a zsírsejtekben és a "tárolt" in úgynevezett raktárt, ahol, ha szükséges, mobilizálható. Standart kötet Depot körülbelül 10 kg és férfi 12 kg nőknél (átlagos magasságú, a szervezet normális).
Ata zsírok, étel, amit kap őket két nagy természetes forrásai a növényi és állati. A növényi zsírokat használunk, mint a folyékony főzés olajok és zsírok, mivel ezek a néhány zöldség és más növények; állati zsírok, elérhető formában vaj, hal, hús zsír, a vizes emulzió tejzsír (tej). Mind a zsír megvan a maga sajátos kombinációja zsírsavak, ami meghatározza annak egyedi jellege.
Telített, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok
Az egyensúly a különböző található zsírsavak növényi vagy állati zsiradék, meghatározza a fizikai és fiziológiai jellemzőkkel rendelkezik. Egy kémiai szempontból zsírsavak - a lánc szénatomos különböznek hosszúságú és, ami a legfontosabb, a telítettség szintjét. Lánc hossz közvetlenül kapcsolódik a emészthetőségének elfogyasztott zsír. "Long" (telített) zsírt dolgozza fel a szervezet nehezebb, és másképp néznek ki a "rövid".
Telített zsírsav molekula szorosan szegecses hidrogén és oxigén atomok teljes hossza mentén, a szénlánc, új molekulák, ha nem akarják, hogy nyomja össze sehol. Ezérttelített zsírok enyhül, de nem olvad, szobahőmérsékleten, olvadni, ahogy kell őket fűtött. Példatelített zsír - Állati zsiradék, a tejzsírt (vaj), trópusi olajok (pálma, kókusz, shea vaj).
Egyszeresen telítetlen zsírsavak a szerkezetben van egy "tér szerkezet" - a saját lánc egy helyen hiánya hidrogénatomok. Az olajok, amelyek túlsúlyban az összetétel a egyszeresen telítetlen zsírsav kezdetben folyékony, de poluotverdevayut és sűrűsödik a hűtés során.Az egyszeresen telítetlen zsírok közé avokádó, olívabogyó, ínyenc dió (pekándió, makadámiadió, mogyoró, mandula).
A többszörösen telítetlen zsírokAmint az a nevük, vannak még bonyolultabb szerkezet. Távol a kémia hölgy is elég nehéz elképzelni, szerkezetük, de próbáljuk meg: ha egy zsírsav molekula alacsony hidrogén tartalom és a szénatomok csatlakozik több kettős kötést. Attól függően, ahol a lánc egy szénhidrát "szétválasztja" két külön csoportja telítetlen zsírsavak omega-3 és omega-6. Ez származik az úgynevezett esszenciális, vagy lényeges linolsav és a linolénsav, a szervezet nem tudja szintetizálni a saját, de szükség van rájuk, mert rosszul alkotnak celluláris struktúrák.A többszörösen telítetlen zsírok folyékonyak bármilyen hőmérsékleten.
Omega-3 szereplő tengeri hal, lenmag, szója, repce olaj, omega-6 - a kukorica és a napraforgó olaj. Azzal, hogy nincs bevitele esszenciális zsírsavak a szervezet felveszi a ébreszteni: a haj kihullik, romló bőr, esik az immunitást.
Mivel a többszörösen telítetlen zsírsavak különböztetünk kis mennyiségű hidrogén fogyasztás hidrogénezett növényi olajok, a további dúsított hidrogén, hogy nekik egy szilárd állapotban, akkor nem ajánlott mellett táplálkozási. Úgy tartják, hogy a jogsértés a természetes szerkezetét, a molekuláris szerkezete miatt a zsírt emészthető rosszabb, és kiemeli az oxidációs termékek, az úgynevezett lipid peroxidok, károsítja a keringési rendszer.
Az elfogyasztott zsírok
Szegény zsírtartalmú étrend nem olyan hasznos, mint általában hiszik. Amellett, hogy az energia-fogyasztás, zsír fontos szerepet játszik az anyagcserében, és kritikus, hogy a szerkezeti integritását a különböző szervrendszerek. A legfontosabb dolog -, hogy egyensúlyban tartják a bevitt táplálék, a szervező úgy, hogy a tároló nincs túlterhelve. Szóval mit és mennyit kell fogyasztani zsírtartalmú élelmiszerek tartani az egészséges?
Központiaz arány a napi étkezési zsír Egészséges felnőtt ember körülbelül 100 gramm. Táplálkozási ajánljuk, hogy a nők tartják be a "adag" 80 gramm. Csak a felét kell tartani "a szem által látható", hogy a zsír (vajmártásban saláták, stb ..), a többit alapján számított adatok tartalmára vonatkozó rejtett zsírok, húsok, kolbászok, tejtermékek, sütőipari termékek. Előnyt könnyebben emészthetőtelítetlen zsírokDe vitamin összetétele telített, és nem zárja ki azokat a táplálkozási tervet. Napaz arány a zsír fogyasztás teljes mértékben fedezetet, például, ha enni 10 gramm nyers kolbászt típusú szalámi és 100 gramm burgonya chips.
Olga mob
Női magazin JustLady