-Chipotle Chili szósz.
3 evőkanál olívaolaj, ¼ hagyma, 2 gerezd fokhagyma, szárított paprika Chipotle 3, 4 nagy húsos paradicsom, 1 csésze vízzel.
Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben és az apróra vágott hagymát, a fokhagymát és a chili paprika. Add szelet paradicsom és egy pohár vizet. Lassú tűzön 20-30 percig közepes lángon. Grind a keveréket egy turmixgép és tálaljuk ezt a mártást a húsra vagy csirke.
Édes chili szósz.
10 nagy piros chili, kén, 1 ½ csésze fehér cukor, ½ csésze barna cukor, 1 csésze fekete kínai rizs ecetet, 1 csésze vízzel.
Chili paprika, felére csökken, és távolítsuk el a magokat és membránok. Vágjuk vékony csíkokra. A nagy fenekű serpenyőben, tegyük az összes hozzávalót, és tegyük egy kis tüzet. Főzzük kb fél órát, amíg a szósz besűrűsödik. Ha azt szeretnénk, hogy menjen a Gusto mártással, egy kis mag és membránok. Tartsa a szószt egy fedett tartályban a hűtőben.
Házi chili szósz zöld paprika.
2 csésze apróra vágott zöldpaprikát, az apróra vágott 1 hagyma, 3 evőkanál olívaolaj, 1 teáskanál só, 2 teáskanál koriander mag, 2 teáskanál köménymag, 2 jalapeno paprika, ¼ csésze liszt, 2 csésze csirke húsleves, 3 gerezd fokhagyma.
Szelet a hagymát és a chili szelet legfeljebb 1 cm. A fokhagyma és jalapeno paprika őrölni.
Megpirítjuk az apróra vágott hagymát egy serpenyőben 3 evőkanál növényi olajat közepes lángon. Sütjük, amíg a hagyma puha és enyhén átlátszó, nem több, mint öt perc.
Hozzáadjuk a darált fokhagymát és főzzük még egy percig. Tedd egy teáskanál só, két teáskanál koriander, két teáskanál köménymagot és jalapeno paprikával. Gyorsan keverjük, és adjunk hozzá egy negyed csésze liszt. Keverje meg újra és főzzük körülbelül két percig közepes lángon.
Öntsük egy serpenyőbe két csésze csirke húsleves és tegye forró paprika. Növeli a hő és addig forraljuk, amíg mártás dvedite amint forrni - csökkenti a hő. Főzzük alacsony lángon 15 percig, folyamatos keverés közben.
Ez a szósz dip kukorica chips, akkor lehet locsolni enchilados és akkor lehet használni, mint egy alap levesek és húsételekhez.
Chili szósz a hot dog.
Amerikában, egy nagyon különleges fajta szeretet chili szósz, különösen a hot dog. Hogy prigotvoit tart 2 evőkanál olívaolaj, 1 kis fej hagyma, apróra vágott 1 gerezd fokhagyma, darált 500 gramm sovány darált marhahús, 1 evőkanál chili por 2 teáskanál őrölt kömény, 1 evőkanál a klasszikus sárga mustár, 180 gramm paradicsompüré, 220 ml marhahúsleves.
Egy serpenyőben pirított hagymát, amíg áttetsző, add hozzá a fokhagymát és pirítsuk együtt nem kevesebb, mint 1-2 perc. Megpirítjuk a darált húst, akkor azt barnák. Keverjük össze a chili por és a mustárt, kömény, paradicsompüré. Hígítsa az állomány. Öntsük egy serpenyőbe és forralunk. Csökkentse a hőt és pároljuk 20 percig. Amint a szósz besűrűsödik, kapcsolja ki.
Enni ezt a mártást, így - hogy egy tekercs hot dog, tedd főtt pirítós sült kolbász, valóban ő hotdog, a fenti egy csomó chili szósz, és meghintjük cheddar sajtot. Ez - egy klasszikus New York hot dog, mint ez szolgált a gyönyörű szigeten szórakoztatás - Coney Island.