Tökéletes francia krepp

 Könnyedén megérintette a palacsinta témában az előző bejegyzésben, eldöntöttem, hogy felébredjen a korai szombat reggel, és ismételjük meg a nagy hagyományokkal rendelkező édesanyja. Szerencsére az én címjegyzékben tele van jó és ami a legfontosabb, jól bevált receptek palacsinta és fánk. Látva a "krepp" megakadt a szemem. Itt van, amire szükségem van.

Palacsinta - egy vékony palacsinta recept, hogy eljött hozzánk Franciaországból. Finomított (mint maguk a franciák) és ízletes palacsinta a menü szinte minden magára valamit is adó gourmet étterem, kávézó, üzletek és kávézók, családi méretű "elvitelre". Palacsinta töltött gyümölcsök, bogyók, krémet, ízletes összetevők: gomba, hús Pate, lágy sajtok. Szükséges attribútum megfelelő Francia krepp - vékony ropogós élek. De itt fontos annak biztosítása, hogy a sütés során palacsinta sült keresztül egyenletesen, a szélén egy rossz tulajdonság, hogy égett pan.

By the way, ízletes palacsinta torta Tejszínhabok, eper, banán és csokoládé - ​​volt a legjobb desszert Megpróbáltam utazás közben végig Európán.
Tökéletes francia krepp
Érdekes megfigyelés: élő emberek a másik oldalon az Atlanti-óceán, gondolom palacsinta meglehetősen bonyolult étel, főzzük őket arról, hogy ne minden hostess - kell egy kis ügyesség és "kéz töltött". És a palacsintát a megértése amerikaiak és a kanadaiak - a palacsinta, csak nagyobb átmérőjű és kevésbé zsíros. Süssük őket "penkeyki" különböző típusú liszt, szolgált elsősorban stack több darabból, öntsük juharszirup, olvasztott csokoládét és a méz. Ízletes, igen, de ez nem palacsinta :)
Francia palacsinta recept tökéletes egyszerű. Szükségünk van:
  • 300 ml teljes tej;
  • 150-200 g átszitált lisztet;
  • 1 tojás;
  • 1 tojássárgája;
  • Egy kis csipet só;
  • kis csipet szódabikarbónát;
  • 1 evőkanál. l. olvasztott vajjal;
  • egy kis cukor (ízlés szerint).

Tökéletes francia krepp

Keverjük össze a tojássárgáját, a cukrot, a sót és a szódabikarbónát. Adjuk hozzá a tejet és a lisztet, majd az így kapott keveréket alaposan habverővel, hogy elkerüljék csomókat. Főtt palacsintatészta hogy egy pár órát a hűtőben, fedett fóliába tartályt.

Tökéletes francia krepp

Sütés palacsinta Azt tanácsolom, hogy vessen egy serpenyőben Teflon bevonat, és a többi nem fog működni. Rascal tiszta és száraz serpenyőben felett magas hő, zsírtól, akkor egy kevés olajjal vagy vajjal (mi több, ízlés szerint). Én használ erre a célra egy speciális szilikon ecset, de a roham, és kis burgonya, felére csökken, és a tengelyre szerelve dugót.

Tökéletes francia krepp

Öntsük a tésztát a palacsinta jól fűtött pan egy vékony réteg. A tésztát egyenletesen elosztott, óvatosan döntse meg a pan körül. Süt palacsinta kell, hogy alaposan: csak tátott szájjal - égett palacsinta.

Hogy kapcsolja be a vékony palacsintákat Én egy fém spatula praktikus. Ez lehetővé teszi, hogy könnyen csatlakoztathatja krepp, majd fordítsa meg. Ne vigyük túlzásba - palacsinta könnyen szakadt. Amikor a krepp pirított mindkét oldalon, azt el kell távolítani a serpenyőbe.

Hajtsd a kész palacsintákat egymásra, minden promazyvaya vaj (opcionális).

Tálaljuk citrom palacsinta is (őrölt cukorral), mascarpone, vagy ricotta, párolt alma és fahéj, bogyó vagy gyümölcs lekvár.

Tökéletes francia krepp

Keverés egy forró serpenyőben a vajat, barna cukrot, narancslevet és lelkesedés, és egy-két evőkanál brandy vagy Cointreau, akkor főzni a híres szósz desszert "krepp Suzette".

Bon Appetite!