Ponty és parafa: hogyan válasszuk ki a bor

JustLady.Hogyan lehet megtalálni a mintákat a kóstolás: mindig baleset vagy van egy kör a szakemberek, akik egymással megosszák az információkat?

Irina. 50-50.

Andrew. Először is, az interneten rengeteg információt, és másodszor, rendszeresen fellépnek félig Borkóstolás, kereskedelmi cég Amikor új sort, vagy valami gyártó hozza az új bort. Fort, «Luding", "Bravo" az ilyen rendezvények szervezésére. Emellett évente egyszer, Moszkva halad Wine Expo.

JL.Hogyan válasszuk ki a bor?

Andrew.Gyere el a bolt az "ABC íze", és kérje a szakértő, írja le, amit akarsz.

JL. De "Auchan", vagy "Metro" nem egy ilyen személy.

Irina. A "Auchan" nem fog, de elvileg lehet választani szinte bármilyen bort 300-500 rubelt.

Andrew.Nem lehet baj. Ez nem, hogy ez néhány kritikus értéket, csak ha vásárol bort, 300, és most, talán, a 400 rubelt, egy esélyt, hogy valami jót enni többet.

JL.Azaz, nincs semmi gyanúsat a francia bort 300 rubelt?

Irina.Nem, ez csak a bor, mint a szőlő, ami lehet összeszerelni bármely régiójában vagy régióiban Franciaország, és nem egy adott szűk területen. Nagyon nehéz megmondani, hogy mi a jó és mi a rossz, akkor csak meg kell próbálni. Ha beszélünk a legjobb ár-érték arány, ez, persze, Spanyolország. Boraik ismerik világszerte.

Andrew. Van egy szabály: nem tudod, hogy mit tegyen, hogy Rioja - egy meglehetősen nagy spanyol régió, Oroszországban mi nagyon jól képviselte.

Spanyolok maguk mondják, hogy a bort - ez a bor fogyasztható. Nem szükséges megvárni, mint valami olasz vagy francia. Svinifitsirovali eladni - így lehet inni. A többi attól függ, az Ön ízlésének. Spanyol borok Érettségi: a legegyszerűbb, könnyen - Kriansa (Crianza), majd Reserve (Foglalja) és Grand Reserve (Gran Foglalja).

Ha azt szeretnénk, hogy egy bor, amely már régóta tartott egy hordó, majd a palackban sokáig, tartják a leginkább készen áll, ez a Grand Reserve. Ez lesz a hangsúlyos íze Bochkov, felsőfokú aromák. Aromás vegyületek tűnhet bőrből vagy kávé. Ha azt szeretnénk, könnyebb, hogy a piros Kriansa.

A fehérborok egy másik történet. Ők sokkal nehezebb elrontani, mert, hogy könnyebb. Minden, persze, kezdődik a szőlő: a rossz szőlőből jó bor nem lesz jó. De fehérborok általában olcsóbb. Ha piros többé-kevésbé minőségi borok kezdeni 400-500 rubelt, a fehérborok esetében 300 rubelt - normális. Ez ritka, hogy egy fehér bort, hogy valami nincs rendben.

Irina. Könnyebb megérteni.

Andrew. Több finom borok, ezer, két, van egy másik dolog - van szüksége, hogy dolgozzon ki olyan kifinomult illata.

A szó a másik Rothschild, az esetleges minőségi bor kell költsége legfeljebb 20 dollárt. Fent - ez mennyit hajlandó fizetni egy adott bor. Igazából, úgy vagyunk árak grankryushnye francia borok - a "Margot", és befejezve Petrus'om - több ezer euró per palack, és árverésen 100, 200 ezer euró.

Irina. Ezek, persze, 100 évvel ezek a borok, de általában ez, persze, marketing. De általában drága bor - a következő:

JL. És van valami, mint a placebo hatás: iszik bort, tudod, hogy ez az egyedülálló, és ez az oka, hogy tetszik?

Andrew.Amikor ömlött egy üveg feliratú Petrus, gyanítom, hogy lesz néhány komoly elvárásokat.

Irina. Általában nehéz megmondani, mert minden bor nem hasonlítható össze a többi. Minden bizonnyal megpróbálja, de a bor olyan egyedülálló szervezet, ez olyan, mint összehasonlítása két embert.

Andrew.És ha azt mondod, borász, hogy a jellegzetes bort, akkor természetesen lenne sértve.

JL. Mi a helyzet más közös tippek választotta a bor: a palack legyen alsó részén is, dugóhúzóval fedél jobb? És hogyan kell olvasni a címkét, hogy mit keres?

Irina. Alsó részén is - ez mind Show-off. Emlékszem, a neve ennek elmélyítése - Punt - csak a "blöff". Van egy csomó anyag ez alkalommal, és bebizonyította, hogy az alak alján nem számít.

Andrew.Tudja, amit egyre mélyülő használt? Ahhoz, hogy fogd a kocsit több palackot egymással, hogy nem lovaglás és több illeszthető be. Kiderült, egy sorban több -, hogy az egész történet.

Irina. És a forgalmi dugókat ... Elvileg és egy drága bort egy műanyag cső, bár természetesen ritka. Gyakran természetes. Fittyet hányva a dugót, ezek az úgynevezett csavart, nem rosszabb. Ezzel, ezek drágábbak és jobb, mivel nem lehet a betegség pozitív amely lehet alávetni, hogy a gomba, ami miatt romolhat az íze és aromája a bor. (A november 2013 Olaszország elfogadott csavaros kupakok borok DOC és DOCG. Most a választás az a módszer záró gyártó. -Kb. Ed.) Vannak üveg dugó, de kevés. Nem tudom, hogy fognak helyébe egy másikat, amíg ezek nagyon népszerűek, mert drága, de tartják a legjobb.

Andrew. És arról, hogyan kell olvasni a címkét - a tudomány.

JL.Nos, a laikusok számára.

Andrew. Azt tanácsolom, hogy olvastam róla, Hugh Johnson, ő egy nagyon részletes írásos ott, ahol azt a címkén feltüntetett. Label - egy nagyon érdekes dolog. Francia talán a leginkább visszafogott. Novyi Svet - leginkább alyapistye, kevesebb információ, több fellebbezést. Oroszországban a pultra címkét, az orosz fordítás, úgy döntött, hogy írjon szőlőt. Franciaországban, nem - ott már tudom, milyen régióban a szőlő termel bort.

Irina. Általános tanács - dönt, hogy nem asztali bor és földrajzi név. Ez azt jelenti, hogy bizonyos meghatározott szabályok ebben a régióban. Tehát megbízható. Azt is legyen óvatos a borok, amelyen a százalékos alkohol nincs egyértelműen feltüntetve, és néhány kockával - a annyira, hogy olyan sok. Ez nagyon furcsa: ha a bor palackozott, akkor elméletileg nem fejleszteni ahhoz, hogy menjen a 12 százalékról 14.

Ha szeretné megtudni, hogyan lehet megérteni a bor, nem csak megvenni egy üveg ezer rubelt. Ahhoz, hogy megértsük a különbséget a Chardonnay Sauvignon, Sauvignon lehet vásárolni dob nélküli, például 2011-ben és Chardonnay, anélkül, hogy a hordó, 2011-ben és a saját szemével, hogy megértsük, hogyan illata. Értsd, lát-e benne az ízek leírásában szerepel. Ez a gyakorlatban. Kezdem érteni, hogy ez, meg kell legalább egy évig.