A szerkesztők folytatta a mester osztály a koktélok alapján vodka, őszintén szólva, egy tremor az ölében. Félelmek nem váltak valóra - mi kitartóan ellenállt a fő program, és néhány tipp Inshaker"Ésmár kipróbált függetlenül.
Az úgynevezett "svéd mixology" rejtett mesterkurzus a koktélok vodkával Absolut, ő Svédországból. Lehetővé teszi a tanulni használni eszközöket és Barney készíteni koktélok különböző módon. Receptek és tippek hangoztatott csapos Anton és Alexander, Editorial részvények benyomásait és megjegyzéseit.
"Az orosz zászlót"
Hozzávalók és eszközök:
- liquor "Blue Curacao", 15 ml;
- grenadine, 15 ml;
- vodka, 15 ml;
- verem;
- koktél kanál.
Shot hazafias, a színek az orosz zászlót, ez jó, hogy megtanulják, hogy verem rétegek. Mivel a fehér áll vodka Absolut Kurant, fekete ribizli. Alkalmas a íz és a szellem. De tudjuk, hogy minden vodka. Az első réteg - grenadine szirup. Ő puha, így az alsó - ez részeg. Blue Curacao - ez az orange likőr, színezett kék. Minden hozzávalót van szüksége önteni ugyanazt az összeget, egyharmada a szemüveg.
- Szóval izgalmas! Mindig réteges koktélokat kevernek a sok érthetetlen!
Ezekben shotah mindig egyértelmű, aki szereti a szirupot, és aki el akar menni több hely vodka.
- Oh! Az első amatőr szirupot van!
Koktélok mindig köze van a recept. Miért fontos ez? Mindenesetre ital egyensúlynak kell lennie az ízlés és a recept, csak ez biztosítja. Ez mindig a legjobb, hogy a dolgokat grammovkam. És csak miután megpróbálta az eredeti recept, és úgy érzed, hogy valami hiányzik, akkor már állítani koktél maguknak.
Az első módszer lényege, hogy verem réteg - egy kanalat. Meg kell nekidőlt a szélén a verem a szintre, ahol véget ér Grenadine tenni, hogy egy kicsit érintett, és lassan öntsük a likőrt Blue Curacao. Ahogy öntött ital, emelje fel a kanalat, és a lehető leglassabban. Palack jobban kell tartani a tömeges és nem nyakát. Grenadine nagyon szoros, sokkal szigorúbb Blue Curacao, így még ha valami rosszat, akkor tolja.
- Ha tolta ki, hogy miért minden annyira szép, hogy nem?
- Ha csak öntsünk egy halom italok, ők is keveredik. Mindenesetre, a vonal nem olyan sima. És nem minden összetevők könnyen kijönnek egymással. Például vannak olyan felvételek, ahol az alkohol kell határozni egy könnyű szőlőlé típus. A sűrűsége nagyon közel van. Vagy vodka citrom, alma vagy lime leve - ez nem egy nagyon egyszerű a helyzet.
Egy másik módja, ahogyan lehet fektetni egy másik alkohol Shota laminált - által spirál. Meg kell csökkenteni a bárban kanalat úgy, hogy megérintette a csúcsa az előző réteg, és öntsük a spirál. Az ötlet az, hogy alkoholt nem csöpögött az előző szintre, és lefeküdt.
- Vannak-e olyan funkciók, mint a szükséges inni?
- Igen - meg kell inni egy korty, egyszerre.
- Mi ez a réteges koktél átlagos graducnost?
- Körülbelül 20 fok.
"Rudy Passion"
Hozzávalók és eszközök:
- málna vodka, 15 ml;
- Marakuyya likőr, 15 ml;
- grapefruitlé, 15 ml;
- málna, 5 g;
- jégkocka, 200 g;
- verem;
- Shaker;
- jigger.
Hogy teljes legyen a téma shotami, hogy egy másik a málna vodka egy shakerben. Hozzávalók a három lövés - málna vodka, likőr "Passion Fruit Passion Fruit" és a grépfrútlé.
Milyen érdekes lövés egy shaker? Tegyük fel, hogy úgy dönt, hogy egy párt shotami, így könnyű. Mi rakott felvételek egy nagy plusz - ők rakott, és ők lesznek 3-4 óra. A közepén a párt, különösen akkor, ha sok vendég, anyagmozgató rétegek vesz igénybe sok időt és energiát, a vendégek unatkozni, vagy nem fogja befolyásolni rétegek. Már csak segít lövés egy shaker, egy időben, akkor lehet, hogy 5 adag. Elég tíz ember két shakerok - sokkolta az egyik megdöbbent második - minden készen áll, és minden zörög. Ez szó szerint 30 másodperc.
Egy kis trükk - mindig kezdeni olcsóbb italok, befejező drágább. Miért fontos ez? Vegyes száma - olcsó önteni. Vegyes száma drága - túl drága.
Öntsük a Jigger (a mérőedény) 15 ml grapefruitlé, 15 ml folyadékot, 15 ml vodkát. Ez sokkal kényelmesebb, hogy a súly, lehetőség van vége a shaker. Ha az összes hozzávalót benne, adjunk hozzá jeget marad, a végén - nem kezdett olvadni.
- Apropó, most maga mögött rázza Charles Schumann, az egyik legjobb csapos a világon és Európában, az alapító a bárban Münchener.
Shaker Európában, fontos, hogy mind a három részből nagyon nehéz, különben leeshet az egyik takarót, és egy koktél lesz rád. Rázza fel, amit akar-dance, semmi köze hozzá, megtalálja a módját, hogy mit szeret. Az alapvető - a jég üti a falak, és forgatni a shaker. 10-15 másodperc intenzív forgatás elég. Ha kezei hideg, kész. Öntsük is kell tartani fölényben. "Rudy Passion" top díszített málna a nyárson.
- Szép és hideg.
- Veszélyes könnyűnek tűnhet.
- 15 másodperc - a Universal Time, a keverést a shaker vagy valamilyen fontos, hogy hosszú korbácsolás?
- Ez az előnye a shaker - ez lehetővé teszi, hogy alaposan keverjük össze. 15 másodperc általában elég. A lényeg az, hogy jól csinálni. Talán egy kicsit több a desszert koktélok habbal - a tojás, tejszín, mascarpone sajt, kávé.
"Vanilla kick"
Hozzávalók és eszközök:
- vanília vodka, 40 ml;
- cukor szirup, 20 ml;
- citrom, 40 g;
- sárga zsidótövisbogyó, 10 g;
- zúzott jeget, 200 g;
- Rocks;
- Muddler;
- koktél kanál;
- jigger;
- tubulusokat.
"Vanilla kick" - a szerző recept Alexander Kahn, nagyon egyszerű. A készítményt egy klasszikus üveg Rocks, vagy régi divat. A negyed citrom szüksége muddler (bar megtör) elnyomni, lehetőleg mindig ugyanabban az időben, hogy fedezze magát egy szalvétát, hogy folyamatosan fröcskölt.
Töltsük meg a poharat zúzott jéggel. Ezután adjunk hozzá egy kis darab Jigger cukorszirup és több - vanília vodka. Akkor vessen egy kanál és keverjük jól. Koktél díszített top zúzott jéggel és sárga kocsonya.
"Vanilla kick" is el lehet végezni egy shakerben. Vagy add hozzá a gyomorkeserű változtatni az ízét. Bitter - aromás keserűség. A lány korábban készített szerzetesek, majd a gyógyszerészek, és most ők használják koktélok.
- Ez nem orvosi célokra?
- Abból a célból, intenzívebbé aromája és íze. Vegye ki a csövet, és próbálja felrázni.
- Miért a csövet helyezünk egy koktélt?
-Hogy össze tudna inni. Hirtelen valaki szeretné kipróbálni.
- Milyen lekvár íz! Savanyú és édes egyidejűleg, a vanília és nagyon erősen érezhető.
- Szép dolog, elég könnyű észrevenni.
- De itt megtévesztő könnyű - itt 40 gramm vodka! Veszélyes dolog: finom, könnyű, de nehéz.
- És most hasonlítsuk össze koktélokat készített a shaker.
- Van kevésbé édes, inkább selymes íze.
- Több citrom éreztem.
Mindenki egyedül érzi magát, de a különbség valójában. Ha többet szeretne poeksperimentirvat, add gyomorkeserű.
- Ez egy keserű még szaga!
Csak néhány csepp megváltoztathatja az ízét. Bitter, az eredeti recept nem tartalmazza, az eredeti verzió nem jelenti azt, semmit. De ismerve az íze egy koktélt, el lehet képzelni, hogy mi is hozzá kell magát.
Orange Keserű - a klasszikus "Angostura". "Beyherovka" vagy "Jägermeister" - is gyomorkeserű. És vannak gyakorlatilag alkoholmentes - rebarbara, például, csak 4 százalék. Keserű növelése, illetve hangsúlyozzák illat és íz.
- Keserű - a tinktúra?
- Ez így van.
A titok az, hogy egyszerűen meghatározni a sikeres kombináció egy koktélra. Meg kell figyelni, hogy a kombinációs édesipari termékek, különösen nemzetközi is. Vegye Nestle, hogy mi ízlésük van, mi folyik, amit. Ezek a kombinációk alapulnak év kutatás. De fontos, hogy megtalálja az arány. És az első recept.
"Cosmopolitan"
Hozzávalók és eszközök:
- Citron vodka, 30 ml;
- narancs likőr, 30 ml;
- áfonyalé, 45 ml;
- lime, 40 g;
- narancs, 5 g;
- jégkocka, 150 g;
- koktélospohárba;
- Shaker;
- jigger;
- nyomja meg a citrus;
- késsel hámozni;
- Könnyebb.
Ez a koktél használják vodka Absolut Citron, hogy szagmentes. Koktél belépett a klasszikus és nagyon népszerű lett.
Ez alkotta a híres csapos egy párt, a király a bárban a világhírű amerikai mixology Dale De Gróf. Ő volt keresi az új ízek és talált egy régi recept, amely magában foglalta a vodka és áfonyalé, módosított adásával lime levét, likőr, és jött a "chip" a gyújtáskapcsoló a héja. Először népszerűsége jött, amikor a paparazzi fényképezett Madonna ez a koktél, fotó rastirazhirovali magazinok. Aztán eljött az ideje, rozsdás, a 90-es években, amíg nem jelent meg a TV sorozat "Szex és New York." Ez volt a csúcs az ő népszerűsége, "Cosmopolitan" volt, minden bárban és koktélok tartják egészen mostanáig.
- Ne íze, de a marketing uralja a világot. De talán még titok, hogy nagyon egyszerű alapanyagokból?
- Igen, az egyszerű összetevők, viszonylag megfizethető, és a főzés.
- Honnan tudjam, hogy Madonna láttam "Cosmopolitan"?
- Az italt szolgálnak fel egy koktél pohár - ismét egy meglehetősen furcsa színű - kettő - egy férfi lépett be a bárba, azt mondta: "Azt akarom, hogy inni, mint Madonna" - "Ah,"Kozmopolita"!"- Azt rögtön megtette.
Öntsünk egy adag gyümölcsöt italok, vodka, "Triplseka" - ez narancs likőr triple desztilláció, erős, mint a vodka. Ez helyettesíthető bármely más narancs likőr. Az utolsó elem ebben koktél - egy fél lime. Szorította meg skvizera (citrusprést). Elalszom jég és felrázza egy koktélt.
Most, hogy a narancs héját, tömöríti be, hogy kiemelje az olaj és meggyulladhat spray. Zest a csavarás és dobjon egy üveg. Szükséges, hogy fokozza a felfogást, a koktél: látunk egy szép kép, érzem az ízét italra egy csodálatos illata már, mint mi - és ez úgy tűnik, finomabb.
- Megsütjük!
- "Cosmopolitan" - legalattomosabb.
- Igen, úgy tűnik, hogy könnyű lesz, de ez sorokagradusnuyu 50 ml alkohol.
"Espresso Martini"
Hozzávalók és eszközök:
- vodka, 35 ml;
- kávé folyadék, 15 ml;
- vanília szirup, 5 ml;
- őrölt kávé, 20 g;
- kávébab, 2 g;
- jégkocka, 200 g;
- koktélospohárba;
- Shaker;
- jigger.
Látogatók egyik mesterkurzusok Inshaker, próbáld ki ezt koktél, azt mondta: "Most már tudjuk, mit iszunk kávét az irodában! "Nyilvánvaló, hogy üresjáratban több mint egy hónappal a szerkesztőség" Beluga "hamarosan vége.
Az első összetevő - 50 ml kávé, espresso szokásosnál. Másodszor - 5 ml vanília szirup. Toborozni a szükséges számú, használja a kanalat. 15 ml kávé likőr - a 3 kanál. Az utolsó lépés - vodka. Add jeget a shakerbe és rázzuk fel. Tervezzen a kávébab.
- Reggel iszik, mint hogy ...
- És vidáman feldolgozni.
- Olyan jó, hogy nem a kávé és édes!
"Körte szellő"
Hozzávalók és eszközök:
- körte vodka, 50 ml;
- almalé, 100 ml;
- áfonyalé, 50 ml;
- jégkocka, 200 g;
- highball;
- koktél kanál;
- jigger;
- nyárssal;
- tubulusokat.
Egy kis része a Jigger áfonyalé, nagy része - alma, az utóbbi - egy kis darab körtét vodka Absolut körte. Kanállal keverje. A koktél adhat áfonya gyomorkeserű. Szolgálja "Körte Breeze" is lehetséges egy műanyag poharat.
- Körte pálinka ad ízelítőt hercegné, nagyon finom!
- És honnan tudod, hogy mindent meg kell állnia?
- Nálunk műhelyek előfordul, hogy valaki az első lövések mosolyog, miután a második kezd filozófiai viták. És valaki tud inni 6-7 italok és viselkednek teljesen csendben. Átlagban, hogy minden szép volt - 3-4 koktélt.
Kösz srácok. Nyilvánvalóan ideje, hogy ne ...